Gaziantep Veteriner Hekimler Odası Başkanı Meltem Peri, kurban seçilmesi, kesilmesi ve saklanması konularında uyarılarda bulundu. Resmi kesim yerlerinde mutlaka görevli veteriner hekimler olacağını belirten Peri, kesim öncesi ve sonrası şüpheli durumlarda vatandaşların iletişim kurabileceklerini söyledi.

Gaziantep Veteriner Hekimler Odası Başkanı Meltem Peri, Kurban Bayramı öncesi yaptığı açıklamada, kurban seçilmesi, kesilmesi ve saklanması konularında uyarılarda bulundu. Resmi kesim yerlerinde mutlaka görevli veteriner hekimler olacağını, kesim öncesi ve sonrası şüpheli durumlarda iletişim kurabileceklerini hatırlatan Peri, hijyen konunsun önemine de değindi
Dini vecibelerimizi yerine getirmek amacıyla kurban bayramında gerçekleştireceğimiz kurban kesme işlemlerinde dikkat edilmesi gereken çok önemli ayrıntılar olduğunu hatırlatan Peri, kurallara mutlaka uyulması gerektiğini söyledi.
KURBANIN ŞARTLAR NELER?
Peri: “ Kurban olarak seçtiğimiz hayvanın kulak küpe numarasının Tarım Bakanlığı’na kaydı olup olmadığını, veteriner hekim tarafından onaylı sevk, sağlık raporu ve resmi pasaportunun olup olmadığına dikkat etmemiz gerekir. Bu şartların sağlandığına emin olduktan sonra, ikinci aşamamız hayvanın kurban edilmek için gerekli şartlara sahip olup olmadığı. Büyük baş bir hayvan en az 2, küçük baş hayvan en az 1 yaşında olmalı kurban edilmek için. Ve kesinlikle sağlıklı olmalı. son günlerde yeni suşuyla gündemimizde olan şap hastalığı bu sene kurban bayramı zamanında da varlığını hissettirme riski taşımakta. Şap; zoonoz(hayvandan insana bulaşabilen) bir hastalık olmakla beraber, bulaşabilirlik oranı oldukça düşüktür. Ancak hayvanda yüksek ateş ve ağız içinde yaralarla seyreden bir hastalık olup, şüphelenildiği takdirde hayvan tercih edilmemeli hatta bölgede denetimde olan görevli veteriner hekimlere ihbar edilmelidir. “ dedi.
HİJYENE DİKKAT EDİLMELİ
Kesim için tercih edilen yerler, hijyen şartlarına uygun, temiz, serin, Bakanlık tarafından ruhsatlandırılmış mezbahalar, kombinalar, geçici kesim yerleri olması gerektiğini söyleyen Peri ”En sağlıklı kesim yönteminin askıda kesim olduğu unutulmamalı. Kesim yapan kişinin hijyen şartlarına uyması talep edilmeli, elinde açık yara olması halinde hijyenik eldiven kullanması talep edilmeli. Bıçak vs kullandığı ekipmanların temizliğine özen gösterilip iç organlara ya da hastalıklı bir dokuya dokunan ekipmanın sağlıklı et ile teması önlenmeli. Karkas bir an önce iç organlardan özenle ayrılmalı, mide barsağın, içeriklerinin karkası da çevreyi de kontamine etmeyecek şekilde uzaklaştırılması sağlanmalıdır.” Dedi.
ET, HEMEN TÜKETİLMELİ, 24 SAAT BEKLETİLMELİ
Kesilen hayvanların etlerinin hemen yenilmemesi gerektiğinde hatırlatan Peri “ Hijyen şartlarında parçalara ayrılan karkas, serin bir yerde 4-5 saat kadar bekletildikten sonra buzdolabına konulmalı ve et en az 24 saat sonra tüketilmelidir. Vatandaşlarımıza resmi kesim yerlerinde mutlaka görevli veteriner hekimler olacağını, kesim öncesi ve sonrası şüpheli durumlarda iletişim kurabileceklerini hatırlatmak isterim. Şimdiden tüm milletimizin kurban Bayramını kutlarım.” Diye konuştu.