Peynir, Asturias’taki El Llagar de Colloto’nun sahibi olan restoran sahibi Iván Suárez’e satıldı.

Cabrales’in normal fiyatı kilo başına 35 ila 40 euro arasında.

Peynir çiğ inek sütü veya inek, koyun ve keçi sütü karışımı kullanılarak yapılıyor ve Picos de Europa milli parkındaki Cabrales bölgesindeki mağaralarda olgunlaştırılıyor.

Olgunlaşmış peynirler mağaralardan yürüyerek dağdan aşağı indirilir.

Suarez’in de satın aldığı peynirin önceki Guinness Dünya Rekoru fiyatı 2019’da 20.500 euro olarak belirlenmişti.