Gaziantep’in tescilli lezzetlerden biri olan lahmacun, aşırı fiyat artışı nedeniyle sofralardaki yerini terk etmeye başladı. Gazianteplilerin vazgeçilmezi olan lahmacunun tanesi 25 ile 60 TL arasında değişiyor. Vatandaşlar yiyememekten, lokantacılar ise satamamaktan şikayetçi.
Doğalgazdan elektriğe, undan kıymaya gelen peş peşe zamlar lahmacunun da maliyetini artırdı. Hal böyle olunca yaşanan ekonomik kriz geleneksel ağız lezzetimiz lahmacunu bile etkiledi. Gaziantep’in tescilli lezzeti olan bir adet lahmacunun fiyatı en ucuz 25 liradan satılırken, restoranlarda ise bu fiyat 60 liraya kadar çıkıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden biri olan lahmacun son zamlardan nasibini aldı. Artan fiyatlardan dolayı maliyeti artan lahmacun, en son 20 liradan satılırken, şimdilerde ise en ucuz 25 liradan satışa sunuluyor. Bu fiyatlar restoranlarda ise 40, 50 ve hatta 60 liraya kadar çıkıyor. Gaziantepli vatandaşlar ise bu durumdan en çok kendilerinin etkilendiğini belirtirken, işletmeciler ise maliyetlerin altından eziliyoruz dedi.
BALKIN: “EN UCUZ LAHMACUN 25 TL”
Maliyetlerin altında ezildiklerini ifade eden işletmeci Enes Balkın, “Gaziantep’in meşhur lezzetlerinin başında gelen lahmacun Gazianteplilerin vazgeçilmezi. Fakat son zamanlarda sebzeye, ete, elektriğe ve doğalgaza gelen zamlar bizlerinde belini büküyor. Özellikle sebze, et ve un bizim ana kalemimiz, bunlar da çok fazla yükseldiği için bizler mecburen lahmacuna zam getirmek zorunda kalıyoruz. Şu an Gaziantep’te en ucuz lahmacunun tane fiyatı 25 lira. Fakat bu restoranlarda neredeyse 60 liraya kadar çıkıyor. Bizim uyguladığımız bu zamda bizi kurtarmıyor ama müşterilerimizi mağdur etmemek adına kendi karımızdan fedakarlık yapıyoruz” dedi.
GÜNGÖR “LAHMACUNDA ZAMLARDAN NASİBİNİ ALDI”
Yaklaşık 30 yılı aşkın bir süredir lahmacun ustalığı yapan Ayhan Güngör, “Piyasada yaşanan ekonomik krizden dolayı Gaziantep’in meşhur tescilli lezzeti lahmacunda zamlardan nasibini aldı. Özellikle sebze, et, un, yumurta ve doğalgaz zamları derken maliyetlerde oldukça yükseldi. Hal böyle olunca buda lahmacun fiyatlarına yansıdı. Bizler yine işletme olarak müşterimizi memnun etmek için maliyetleri karşılamasa da lahmacuna zam çok fazla yapmadık” diye konuştu.
BİROL: “BİZLER ZAMLARA ALIŞTIK ARTIK”
Gündüz Birol, “Gaziantep’in olmazsa olmazı lahmacunun yeri bizlerde çok ayrı. Ben Gaziantepli değilim ama sırf lahmacun için buraya düzenli olarak geliyorum. Son zamanlarda her şeye zam geliyor. Bu sebeple lahmacuna da zam gelmesi çok normal, bizler bu zamlara alıştık artık” şeklinde konuştu.
DOĞAN: “ZAMLARDAN EN ÇOK VATANDAŞLAR ETKİLENİYOR”
Asari Doğan, “Bir Gaziantepli olarak lahmacunun yeri bizde farklı, lezzeti bir başka. Şu an ki fiyatı 25 lira ve artan hayat pahalılığının yanında bu gayet normal. Ama bu zamlardan en çok biz vatandaşlar etkileniyor. Her şey çok pahalı sürekli zam geliyor. Fakat artan fiyatlar bizi lahmacundan uzaklaştıramaz” dedi.
YILDIZ “NEYE ELİMİZİ ATSAK ZAM GELİYOR”
Umut Yıldız, “Lahmacun yemeyi çok seviyoruz. Diğer illlere göre Gaziantep lahmacununun farklı bir lezzeti var. İnsan sürekli yemek istiyor. Fakat bizlerde haklı olarak artan fiyatlardan müzdarip durumdayız. Neye elimizi atsak zam gelmiş oluyor. Açıkçası lahmacununda zamlanmasına şaşırmadık. Şu an normal bir lokantada 25 lira ama restoranlarda bu fiyat daha yüksek. Bizlerde bu durumda bütçemize uygun daha ucuz olan yerleri tercih ediyoruz” diye konuştu.
